酪蛋白钙肽

 【产品名称】：酪蛋白钙肽

【英文名称】：Casein Calcium Peptide

【物理性质】
    酪蛋白钙肽含有磷酸丝氨酸残基多肽，其中含有酪蛋白磷酸钙约12.5%。对于作为钙源的小鱼、牛奶、 碳酸钙、蔬菜四类，成年男子摄食试验结果，平均吸收率分别为33.7%、52.7%、41.8%和17.8%，牛奶 中钙含量最高，牛奶、乳制品钙吸收率比其他食品良好原因之一，是由于乳糖促进钙吸收，还有牛奶酪 蛋白在消化过程中生成酪蛋白肽，确认其有促进钙吸收效果，其促进吸收机理已明确。

【产品性状】
    白色至淡黄色粉末，有特殊滋味。相对分子质量约为3000的一种含钙多肽，其中富含磷酸丝氨酸 和磷酸多肽等。一般含蛋白质(由测定氮量所得)约85%，多肽含量约12 %，总氮12%以上，水分8%以下 。易溶于水(20%完全溶解)。

【酪蛋白钙肽 - 用途】
    钙吸收促进剂。食物中的钙在胃液(盐酸)作用下成为可溶性钙，但进入呈中性至弱碱性环境的小肠中时 ，其中有一部分就会与磷酸结合成不溶性的磷酸钙沉淀而无法被人体所吸收。如有CCP存在，就会阻止 生成磷酸钙沉淀，使钙离子一直处于溶解状态，从而提高其吸收率。

【酪蛋白钙肽-制备】
化学水解法
    将乳蛋白与一定浓度酸或碱溶液混合，在密闭条件下，加热到一定温度并保持一定时间，使蛋白质肽链 裂解至一定程度后终止反应，并对水解产物进行分离纯化。但化学水解法制备活性肽存在很大缺陷，酸 溶液水解会使蛋白质生成有毒物质，而碱溶液水解蛋白所得产物有异味，因此化学水解法已逐渐被酶法 所替代。

酶水解法
    鉴于化学水解法制备生物活性肽存在局限性，及酶水解法本身具有成本低和便于操作特点，酶水解法已成为目前生物活性肽制备最首要方法；且随固定化酶技术应用，使该法更易于实现工业化生产。

【产品规格】：25kg/袋